当店のおそばはそば粉100%のむかし乍らの手打ちそば。 噛めば噛むほどにそばの香りと味わいが口いっぱいに広がります。 そばの実の甘皮を沢山使ったそばには ポリフェノール(ルチン)が多く含まれており健康にも良いと云われています。