特産品･ギフト

鹿島の灘の味づくり

旬味の彩事記
「御伽草子」紫式部
「日の本に はやらせ給うイワシみず 参らぬ者のあらじとぞ思う」
や落語にある「目黒のサンマ」も殿様から一般大衆まで美食された青魚 （大衆魚に限らず貝類も）は、天然素材が生み出す伝統の健康食品として、 現代の食生活に欠かせない栄養素（ＥＰＡ・ＤＨＡ・各種ビタミン・カルシウム） を多量に含んでおります。
山甚は目の前が 「天下の美食の棲息地」であることから、 イワシ・サンマ・カツオ・ハマグリ・シラス・小女子 etc など 旬の素材味づくりを研究してまいりました。 “美食”と“健康”はベーシックであり、いいものはシンプルであるという 美学の中から“おいしさ”と“ヘルシー”を真求し「伝統の技術」から 「新しい味づくり」への商品コンセプトを開発し“美食健膳”という言葉をクォウト させていただき、お客様にお届けしたいと思います。